Wat is de beste kookplaat van 2023?

Er zijn verschillende kookplaten verkrijgbaar. Allereerst zijn er vrijstaande kookplaten en inbouw kookplaten. Met een vrijstaande kookplaat ben je niet beperkt in waar je je kookplaat plaatst, terwijl je met een ingebouwde kookplaat afhankelijk bent van de nis in je werkblad. Vrijstaande kookplaten zijn daarnaast eenvoudig om aan te sluiten.

Een goede inbouw kookplaat, of dit nu gas of elektrisch is, is vaak moeilijker om aan te sluiten omdat je er lastiger bij kunt. Bovendien heb je voor een elektrische kookplaat vaak een aparte groep nodig in je meterkast. Heb je deze niet, dan moet deze aangelegd worden door een vakman. Hierdoor krijg je te maken met extra kosten.

Vrijstaand of ingebouwd, er zitten natuurlijk ook verschillen in de kookplaten zelf. De meest populaire manier van koken is nog steeds op gas. Het is bovendien ook nog steeds de goedkoopste manier, al komt er wel verandering in. Vanaf 2050 is het niet meer mogelijk om op gas te koken en daarom zijn de prijzen van gas nu al aan het stijgen.

Een goede gaskookplaat heeft net als een elektrische kookplaat, verschillende beveiligingen waardoor het gebruik zo'n min mogelijk risico met zich mee brengt. Uiteraard blijft koken op gas altijd risicovol: je hebt te maken met open vuur en gas. Een ander nadeel van een gaskookplaat is dat deze lastiger schoon te maken zijn.

Er zijn gelukkig inmiddels gaskookplaten verkrijgbaar van glas: deze zijn eenvoudig schoon te maken. Een voordeel van koken op gas is dat de meeste mensen het koken als authentieker ervaren. Je kookt op een echte vlam, wat we al sinds de oertijd doen. Het voelt natuurlijker aan om op vuur te koken.

Een andere manier van koken is elektrisch koken. Er bestaan twee elektrische kookplaten: de keramische kookplaat en de inductiekookplaat. Ze zien er vrijwel hetzelfde uit, maar werken op een andere manier. Pas als je beide platen aanzet, zie je het verschil.

Een inductiekookplaat werkt op magnetisme. In de kookplaat bevinden zich magnetische velden: deze moeten contact maken met een pan die magnetisch materiaal in de bodem heeft, heeft de pan dit niet, dan zal de pan niet opwarmen.

Op inductie koken is de meest veilige manier van koken. Alleen het gedeelte van de kookplaat waar contact met de pan wordt gemaakt, wordt warm. Zet je de pan voor de helft op de kookzone, dan zal alleen het gedeelte van de kookzone wat contact maakt met de pan, warm worden. Bovendien koelt een inductiekookplaat erg snel af waardoor de kans op verbranding afneemt.

De keramische kookplaat is de opvolger van de elektrische kookplaat. Net als de inductiekookplaat, is een goede keramische kookplaat van glas gemaakt. In of onder de plaat bevinden zich gloeiringen: dit zijn de kookzones. Deze warmen langzaam op en koelen langzaam af. Een keramische kookplaat maak je net als een inductie kookplaat, eenvoudig schoon.

Om een inductiekookplaat zelf aan te sluiten moet je eerst weten wat voor aansluiting deze heeft en wat voor stopcontacten je hebt in je keuken. Er zijn twee soorten stopcontacten: 2-polige stopcontacten (Schuko) en 5-polige stopcontacten (Perilex). Heb je alleen een Schuko stopcontact, dan sluit je hier alleen een vrijstaande inductiekookplaat op aan.

Heb je een Perilex stopcontact? Dan moet je uitvinden hoeveel fasen deze heeft. Hiervoor heb je een goede multimeter nodig. De meeste inductiekookplaten gebruiken twee- of drie fasen. Deze hebben een hoge aansluitwaarde en daarom een ander soort stekker. Heb je geen Perilex stopcontact, dan moet je deze aan laten leggen door een elektricien.

Als je meterkast niet geschikt is, heb je een elektricien nodig om deze geschikt te maken. Denk hierbij aan de bijkomende kosten. Deze zijn afhankelijk van wat er precies gedaan moet worden.

Een inductie kookplaat werkt met magnetisme terwijl een keramische kookplaat gloeiringen heeft waar elektriciteit doorheen gaat. Ze werken daarmee op een andere manier. Een inductiekookplaat werkt alleen met pannen die magnetisch materiaal in de bodem hebben. Daarnaast warmt een inductiekookplaat erg snel op, en koelt tevens erg snel af.

Een keramische kookplaat herken je aan de rode, gloeiende ringen in het glas. De ringen verwarmen de kookzone, maar de warmte straalt uit naar de hele kookplaat, terwijl een inductie kookplaat echt alleen de kookzone verwarmt, daar waar er contact is met de bodem van de pan.

Doordat een goede inductiekookplaat snel opwarmt en ook weer snel afkoelt, is deze veiliger in gebruik dan een keramische kookplaat. Ze zijn ook erg veilig voor kinderen: ze warmen alleen op als er contact wordt gemaakt met magnetisch materiaal. Een keramische kookplaat werkt met alle pannen.

Wat een elektrische kookplaat verbruikt, hangt af van het soort kookplaat. Een inductie kookplaat is het zuinigste met een verbruik van ongeveer 175 kWh per jaar. Een goede inductiekookplaat is daarnaast ook het meest rendabel: je verliest bijna geen warmte doordat de kookzone alleen opwarmt als deze contact maakt met de pan.

Een keramische kookplaat verbruikt zo'n 225 kWh per jaar. Daarnaast zijn keramische kookplaten niet zo rendabel als inductiekookplaten. Een kookzone op een keramische kookplaat werkt altijd, zelfs als er geen pan op staat. Hierdoor gaat er warmte verloren als de pan bijvoorbeeld niet goed op de kookzone staat.

Wat beter is, hangt vooral af van je persoonlijke voorkeur. Koken op gas voelt vaak authentieker en als een betere kookervaring. Dit komt omdat er op vuur gekookt word en de vlam zichtbaar is. Het is wat we kennen en hoe we ooit als mens begonnen zijn.

Koken op inductie daarentegen is veel nauwkeuriger en veiliger. Het is wennen, maar oefening baart kunst en als je het eenmaal door hebt, willen je waarschijnlijk niet anders meer. Het nadeel van een inductie kookplaat is dat alleen magnetische pannen op deze kookplaat werken en dat er soms nieuwe pannen aangeschaft moeten worden.

Dit is een eenmalige uitgave en misschien niet ideaal, maar zie het als een investering: een gemiddelde inductiekookplaat gaat zo'n vijftien jaar mee. Vanaf 2050 is het daarnaast niet meer mogelijk om op gas te koken.

Nee, je pan moet magnetisch materiaal bevatten om op een inductiekookplaat te werken. Als deze geen magnetisch materiaal bevat, wordt er geen contact gemaakt en verwarmt de kookzone niet.

Het is daarnaast ook belangrijk dat de pan geen krom getrokken bodem heeft. Als de bodem niet plat is, wordt de warmte niet goed geleid en worden je gerechten niet gelijkmatig gaar. Heb je pannen die geschikt zijn voor gebruik op een inductiekookplaat maar hebben ze een kromme bodem, dan is het toch beter deze te vervangen.