Wat is de beste Pannen van 2024?

Er zijn verschillende pannen verkrijgbaar. Er zijn braadpannen, koekenpannen, hapjespannen, wokpannen, grillpannen, snelkookpannen, steelpannen en soeppannen. Daarnaast koop je deze in sets van meerdere pannen of individueel.

Er zijn ook pannen die speciaal geschikt zijn voor inductiekoken: deze pannen bevatten magnetisch materiaal, zonder magnetisch materiaal worden ze niet warm.

Inductiepannenmoeten magnetisch materiaal bevatten. Een inductiekookplaat werkt met magnetisme en verwarmt alleen het gedeelte van de pan wat in aanraking komt met de kookzone. Als de pan geen magnetisch materiaal bevat, wordt de bodem van de pan niet heet en kun je er niet mee koken.

Om erachter te komen of de pan geschikt is, houd je een magneetje tegen de bodem van de pan: plakt deze aan de pan, dan bevat deze magnetisch materiaal en gebruik je de pan op inductie. Als hij niet plakt, zal hij niet werken op inductie.

Iets anders waar je op let is de bodem van de pan. Deze moet vlak zijn. Bij sommige pannen gaat de bodem na verloop van tijd krom staan. Dit kan komen door de hitte, het laten vallen van de pan, kortom: slijtage. Als de bodem niet vlak is, word de hitte niet goed geleid waardoor je gerechten ongelijkmatig gaar worden.

In dit geval is het tijd om te investeren in een nieuwe pan.

Een pan met aangebrande etensresten maak je op een paar manieren schoon. De gemakkelijkste manier vind ik het laten weken met wat schoonmaakazijn: zet een laagje water in de pan, een flinke scheut azijn en laat dit mengsel vervolgens een minuut of twintig weken. Vervolgens maak je de pan eenvoudig schoon met een sponsje.

Een andere manier is om een vaatwastablet te gebruiken. Je schenkt wederom wat water in de pan en lost dan een vaatwastablet op. Is het vuil echt hardnekkig dan laat je het water koken. Vervolgens maak je de pan gemakkelijk schoon.

Andere goedjes om te gebruiken om hardnekkig vuil mee weg te krijgen zijn cola (laten weken), zout (laten koken) en soda (laten weken).

Er zijn verschillende soorten anti-aanbaklagen. Teflon is de meest bekende en ook meteen de meest beruchte. Het stofje PFOA wat werd gebruikt in Teflon is schadelijk. Vanaf 2015 is het verboden deze stof te gebruiken.

Er zijn nog steeds pannen met Teflon verkrijgbaar, maar deze bevatten niet de schadelijke stof PFOA waardoor de pannen nu wel veilig zijn. Teflon is niet bestand tegen hele hoge temperaturen: bij temperaturen hoger dan 260c beschadigt Teflon, is de temperatuur hoger dan 350c, dan valt de Teflon laag uit elkaar.

Er zijn een aantal maatregelen die je kunt treffen om de levensduur van je pan te verlengen. Verhit nooit een lege pan op: hierdoor wordt de pan nog heter. Teflon is daarnaast erg zacht. Gebruik daarom geen scherpe voorwerpen in de pan.

Naast Teflon zijn er ook pannen die een laag Thermolon hebben. Deze laag is te vergelijken met Teflon, maar Thermolon heeft een smelttemperatuur van ongeveer 450 graden. Hierdoor gaat de pan veel langer mee dan een Teflon pan.

Een goed alternatief voor Teflon of Thermolon is een pan met een keramische anti-aanbaklaag. Een keramische pan is een metalen pan met een keramische coating. Keramiek is gemaakt van natuurlijke bestanddelen: keramiek en titanium. Beide zijn flexibel en sterk, en weerstaan hoge temperaturen. Het is daarnaast eenvoudig schoon te maken.

Hoeveel pannen je nodig hebt om mee te beginnen is afhankelijk van jouw persoonlijke omstandigheden. Voor twee personen is het handig om in ieder geval één of twee koekenpannen te hebben, een steelpan en twee verschillende maten kookpannen. Het meest voordelige is de aanschaf van een pannenset.

Persoonlijk vind ik een hapjespan onmisbaar, en als je van plan bent veel Aziatisch te koken, dan is de aanschaf van een wok ook aan te raden.

Je pan is aan vervanging toe als de anti-aanbaklaag begint los te laten: je wilt geen stukjes anti-aanbaklaag tussen je eten vinden. Daarnaast is het voor de warmtegeleiding belangrijk dat een pan een vlakke bodem heeft. Is de bodem van je pan krom getrokken dan is het tijd deze te vervangen.

Elke pan heeft handvaten of een steel, als deze los gaat zitten kijk je of je deze weer vast kunt draaien. Is dit onmogelijk, dan is het beste om deze pan niet meer te gebruiken. Als de schroefjes verder los raken kan dit gevaarlijke situaties in de keuken opleveren.